Ese lindo mundo de la pasteleria I

Debo admitir que tardé más de lo que hubiera querido en hacer mi segunda entrada en el blog, es que entre una cosa y la otra no tuve tiempo de ponerme un ratito en la compu a subir las fotos y ordenarlas.

Este finde estuve amasando, si, las masas en si no se me dan muy bien, NI IDEA porque!? pero bueno quice intentar y darles una oportunidad. Así que no prepare una si no, DOS si dos masas diferentes Hojaldre Clásico y Masa philo!

A la izq esta la masa philo y a la derecha vemos las vueltas del hojaldre

Mi experiencia, Terrible!! la masa philo se vé que no la estiré lo suficiente aunque podia ver a travéz de ella.

En fin, la estiré y la estiré, y segui estirando con mucha mucha fécula de maiz, y seguí estirando uffff lo bueno es que no cuesta tanto estirarla pero la cocina me quedó que daba miedo!! BLANCA

Ok, hice la masa y la dividí en 12 bolllitos iguales, despues dejarlos descansar por 1 hora, los apilé de a 6 con muchisima fecula entre uno y otro y estiré y estiré..............estireeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee
y los fui acomodando en este molde que ves en las fotos

Entre capa y capa fuí pincelando manteca clarificada y acá me parece que tuve el error, hay que ponerle MAS manteca que la que uno cree, mojen bien la masa por favor.

 una vez que puse las primeras seis capitas agregué el relleno, relleno de los dioses!! nueces, azucar y canela! MIAM MIAM MIAM

Repetí los pasos con las seis capitas restantes e hice cortes en la masa, como pueden ver en esta foto.

Despues de este paso lo deje enfriar en la heladera mientras el horno se iba calentando.

Una vez en el horno hay que cocinar hasta que la superficie se vea dorada. Apenas lo saco lo baño en almibar liviano preparado anteriormente con limon,canela, clavo de olor y agua de azahar mmmmmmmmmmm que perfume que habia en casa!!!!!!!!!

Resultado final........

Terribleeeeeee

De sabor estaba buenisimo, pero si pueden ver quedó duro y como muy gruesa la masa, :( eso que la estireeeeeeee y la estireeeeeeeeeee

En casa gustó mucho y me dijeron que los nombre, turroncitos de nuez y canela ;) ajajajajajaaj y es que eso parecian, vuelvo a repetir - de sabor riquisimos!! - de aspecto dejaron mucho que desear, pero bueno a seguir practicando.

Besitos y la proxima subo mi experiencia hojaldre!!!!

Allessandra......

Pequeña presentación y mi primer receta

Hola a todos, hace ya mucho tiempo vengo con la idea de crear un blog. No lo empezaba, no sé, o por el trabajo, los tiempos, tengo dos hijos pequeños y la oficina en casa!!, quien tenga la oficina en casa sabrá entender lo dificil que es separar una cosa de la otra.

En fin, la idea principal de este blog es la de compartir con ustedes mis experiencias culinarias...si si, asi como suena, AMO LA COCINA que más les puedo decir?
Hasta la semana pasada fui una estudiante de pateleria y tuve que abandonar la carrera por motivos personales, pero eso no me detendrá en la cocina, al contrario...más tiempo para mi y mis experimentos, digo.......RECETAS :P

Hoy comparto una receta super tradicional, calculo que todos la hicimos alguna vez en la vida, son los famosos bombones de quaker!

No les trae recuerdos?

Yo sé que todavia muchos de ustedes los preparan en casa.

Mi familia es fanatica de estos bomboncitos o pequeñas trufitas. Pero yo tengo un gran

problema, suelo cocinar "a ojo" y uffff que me trajo problemas

o que estan muy secos, o muy húmedos y se desmoronaba

así que despues de unos meses en la escuela de pasteleria aprendí la importancia

de pesar o medir el material, por lo que con balancita en mano me dispuse

a sacar medidas y acá las comparto con ustedes.

Bombones de quaker :

Avena quaker instantanea 350g

manteca derretida 100g

dulce de leche 400g

cacao en polvo 80g

coco rallado cantidad necesaria

En un bowl mezclamos la avena junto con el cacao (yo uso marca nesquik) luego agregamos la manteca derretida teniendo en cuenta de que no esté muy caliente y junto con ella agrego el dulce de leche al cual temperé unos segundo en el micro para hablandarlo (dulce de leche común, no del repostero! yo utizo marca La Serenisima). Una vez que tenemos todos los ingredientes combinados los vamos a guardar en la heladera por media hora para que la masa se endurezca un poco y sea mas fácil armar las bolitas.

Una vez que armemos las bolitas (yo las hago con las manos pero si queres que queden mas parejas podes sacar con una cuchara siempre la misma porcion o mas prolija aún ir pesandolas en la balanza y que todas tengas el mismo gramaje) las pasamos por el coco rallado, y LISTO!!! a ver cuanto tiempo sobreviven.

Si no, preguntenle a mi bebé que me desarmo mi hermoso escenario

Bueno, bien sencillo para empezar, por los nervios, viste?? :)
gracias por leerme, hasta la próxima

Alle