Este finde estuve amasando, si, las masas en si no se me dan muy bien, NI IDEA porque!? pero bueno quice intentar y darles una oportunidad. Así que no prepare una si no, DOS si dos masas diferentes Hojaldre Clásico y Masa philo!
A la izq esta la masa philo y a la derecha vemos las vueltas del hojaldre
Mi experiencia, Terrible!! la masa philo se vé que no la estiré lo suficiente aunque podia ver a travéz de ella.
En fin, la estiré y la estiré, y segui estirando con mucha mucha fécula de maiz, y seguí estirando uffff lo bueno es que no cuesta tanto estirarla pero la cocina me quedó que daba miedo!! BLANCA
Ok, hice la masa y la dividí en 12 bolllitos iguales, despues dejarlos descansar por 1 hora, los apilé de a 6 con muchisima fecula entre uno y otro y estiré y estiré..............estireeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee
y los fui acomodando en este molde que ves en las fotos
Entre capa y capa fuí pincelando manteca clarificada y acá me parece que tuve el error, hay que ponerle MAS manteca que la que uno cree, mojen bien la masa por favor.
Repetí los pasos con las seis capitas restantes e hice cortes en la masa, como pueden ver en esta foto.
Despues de este paso lo deje enfriar en la heladera mientras el horno se iba calentando.
Una vez en el horno hay que cocinar hasta que la superficie se vea dorada. Apenas lo saco lo baño en almibar liviano preparado anteriormente con limon,canela, clavo de olor y agua de azahar mmmmmmmmmmm que perfume que habia en casa!!!!!!!!!
Resultado final........
Terribleeeeeee
De sabor estaba buenisimo, pero si pueden ver quedó duro y como muy gruesa la masa, :( eso que la estireeeeeeee y la estireeeeeeeeeee
En casa gustó mucho y me dijeron que los nombre, turroncitos de nuez y canela ;) ajajajajajaaj y es que eso parecian, vuelvo a repetir - de sabor riquisimos!! - de aspecto dejaron mucho que desear, pero bueno a seguir practicando.
Besitos y la proxima subo mi experiencia hojaldre!!!!
Allessandra......
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