Cupcakes de ensueño o sueño??

La semana pasada terminaron las vacaciones de invierno y mi princesita queria cocinar conmigo unos cupcakes, soñaba con decorarlos y trabajar con fondant y  siempre por una u otra cosa no podiamos ponernos a cocinar.
Una noche en que su hermanito de 1 año no nos dejaba dormir, nos miramos entre las dos y lo comprendimos, llegó el momento de ponernos a hornear.
Buscamos recetas y me acordé del fantastico blog de Alma, el cual supongo todas conocen, si no, pasen por http://www.objetivocupcake.com/ , esta chica es fantastica escribiendo y su  receta de cupcakes de vainilla es fantaaaaaaaaaaaastica!!

bellisimo cupcake decorado por Sofia!!!

En definitiva la pasamos super bien y ese es el objetivo de todo esto, es lo que yo quiero que recuerde y disfrute y que le guste la cocina sería un gol para mi! :) ahora que todo se compra listo está bueno que sepa que tambien está la opción de disfrutar de un buen plato de algo preparado en casa, que es distinto, tiene otro sabor, tiene historia.

La receta que usé es la de 4 cupcakes de chocolate y vainilla (la modifique un poquito porque los hice solo de vainilla)  pero a mi me salieron 7, no se si los pirotines en España son mas grandes, yo acá usé del numero 10.

Receta:
Para la masa:

1 huevo

70g de azúcar

60g de harina

60g de manteca

1 cucharadas de cacao amargo (como los hice de vainilla reemplacé esta cantidad por harina)

1/2 cucharadita de polvo de hornear

1/2 cucharadita de extracto de vainilla

30 - 40ml de leche

Precalentamos el horno a 170º.
Preparamos los pirotines (o papelitos para cupcakes).
En un bol o taza o jarro, mezclamos la leche con el extracto de vainilla.
En un bol, tamizamos junta la harina, el cacao y el polvo para hornear.
En el bol de la batidora (o con el batidor de mano), batimos el azúcar con la manteca hasta que esté cremoso. Añadimos el huevo. A continuación, añadimos la mezcla de harina y cacao. Después la leche.
Repartimos la mezcla entre los pirotines, sin llenarlos más que 2/3.
Horneamos en torno a 22-24 minutos o hasta que al pincharlos con un palillo salga limpio. Sacamos del horno y dejamos templar en la bandeja 5 minutos antes de traspasarlos a una rejilla.

Para el frosting:

• 60g de manteca a temperatura ambiente
• 115g de azúcar impalpable
• 1/4 cdta de extracto de vainilla
• 1 cda de leche

Batimos todo junto en un bowl a velocidad baja por 1 minuto y despues a maximo durante 4 minutos, el resultado es una crema suave y manejable con la manga, este es el tipico buttercream americano, pero a mi no me gusta mucho, se siente mucho el azúcar, mas adelante les voy a enseñar a hacer otra clase de buttercream (hay tantos, tantos que no se imaginan)

TIPS:

1. Siempre precalentar el horno
2. Conozcan el horno que tienen, tirense al piso jueguen con la perilla, vean hasta cuanto sube la llama y cuanto es el minimo
3. Ojo con el horno, si está muy caliente se te va a a levantar el centro de lo que estes cocinando y te va a quedar una montañita, de lo contrario si el horno esta muy frio, se te va a hundir y apelmazar la masa, va a quedar cruda en el centro.
4. Para hacer la rosa de buttercream usé la boquilla parpen numero 12
5. Colorantes?? prefiero mil veces los de la marca fleibor son los que mejor quedan en medios grasos.

Gracias por seguirme y hasta la próxima!!!

acá está la culpable de que alla estado cocinado a las 3 de la mañana!!! TE AMO HIJA